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竹鼠食用历史追溯

我国自古就有食竹鼠的历史,周朝食竹鼠风俗盛行,视竹鼠为璞肉。《公食大夫》中记载:“能吃竹鼠肉的只有三鼎以上的公卿大夫。”唐代《朝野金载》记载:“岭南獠民,好为卿子鼠。”明代李时珍《本草纲目》记载:“竹鼠大如兔,人多食之,味如鸭肉。”《清史》载:“鼠脯,佳品也,灸为脯,以待客,筵中无此,不为敬礼。”这一古老的食竹鼠风习在秦岭至岭南广大地区一直绵延至今。《广西通志·民俗志》“生活民俗”记载:“瑶族种植的菜类有……肉类主要有猪肉、鸡肉,次为牛肉、羊肉,以及野猪、山鼠、竹鼠、松鼠、鸟、黄麂、穿山甲、山鸡、山青蛙肉等。但由于当时全为野生,自生自灭,捕获食用者毕竟不多。

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